7月料理教室

毎日暑い日が続き食欲を無くされてる方も多いのではないでしょうか？？
こんな時には、冷たい麦茶！アイスクリーム！そうめん！・・・と冷たい物が欲しくなりますよね。

しかし身体を冷やしすぎると内臓の働を弱らせてしまうので、体調を崩しやすくなってしまいます。。
ちょっとだけ気にかけて・・・飲み物はできるだけ常温のもの・冷たい物はなるべくひかえて・・・とこの夏を元気に乗り越える為にも少し気にかけてみてはいかがでしょうか♪

今月の料理教室は　　　～夏の健康イタリアン！～

　　　・国産有機そば粉のニョッキ　豆乳クリームソース
　　　・旬の魚のアーモンド衣焼き
　　　・有機トマトと豆のサラダ　（＋余ったのでトマトでサラダをもう一品！）


モチモチの国産有機そば粉を使って簡単にできるニョッキを作り、茹でたアスパラと一緒に豆乳ソースであえてさっぱりと仕上げました。

先日、全国ネットの番組「地球危機」で取り上げられていましたが、三次の農家さんが作っているアスパラで、ほんのすこ～し穂先が開いていたり、ちーょっとだけ曲がっているだけで規格外になり出荷が出来ないそうです・・・！美味しそうなアスパラが山のように地面に投げられていました・・・。映像を見てショック・・・。もったいない！
我が家の近くにある三次から来ているお野菜を売っているお店で見つけ思わず３束買ってしまいました！すごく甘くて軟らかくて美味し～い♪♪　　
有機野菜は確かにまだまだ普通のお野菜に比べてお値段がします。。
しかし農家さんにとっても安全で、消費者にとっても安心！毎日は使えないかと思うので「地産地消」で県内のお野菜に目を向け、広島の農家さんに還元できますし、同じ土地で育った食べ物を口にすることでエネルギーも循環していくと言われています。。

今日来て頂いたKさんは少し街中から外れた場所に引っ越され自宅のお庭でお野菜を育てたりしてらっしゃるそうです♪
トマトと豆のサラダも気に入って頂き「大豆の栽培がしたい！！」と言って帰られました～！
今後何を栽培されるのか楽しみです。。


２００８・０７・１０　　　m.yoshie