お茶を楽しむ簡単和菓子

金曜日のレッスンは「食空間」のレッスンを受けられる方に
和菓子と共にテーブルセッティングしていただきました。

和菓子は実際にお作りしてレシピもお渡しします。


■　ブラウンかるかん
　　
山芋と米粉とてんさい糖でつくる　優しい甘さのかるかんです。
烏田先生は小麦粉アレルギー。
なので、小麦粉を使わないかるかんを自分でよく作られるそうです。

山芋の食感がなんだか癖になります。


■　小倉ショコラ

これはチョコレートとこしあんを使った　和と洋のコラボです。
粒あんがあんまり好きではない私も　ちょっとこれは心惹かれました。
残念ながら私が何か量り間違えたんでしょうね、、、
うまく固まらず慌てましたが　汗
烏田先生の考えたネーミングは　「あん庵ショコラ」　
あ、漢字が違うかも？？


食欲をそそるネーミングも大切ですね♪



■　琥珀羹

先生の自家製梅酒で作ったゼリーです。

あら熱を取ったらラップを使って茶巾包み。。。
するはずがお花の準備などしてたら　すでにボールの中で固まりはじめ
茶巾にしてもバラバラってハプニングも。
どうやらあら熱を取ったら直ぐ　さらさらの状態で茶巾にするんですね。
勉強になりました。



さて、Ｎさんの活けたクロユリの小さなアレンジを眺めながら
美味しい煎茶をいただいたら　どこかにお招きされたみたいで
幸せな時間になりました。


haru 2010.6.5